Produkte
Produkte und Verfügbarkeit
Auf unseren Feldern rund um Willingshausen bauen wir unsere Feldfrüchte an.
Die Verfügbarkeit richtet sich nach Ernte und Nachfrage.
Meldet euch gerne und fragt nach der Verfügbarkeit.
Kartoffeln
bauen wir auf einer Fläche von 4 ha an. Die Einlagerung erfolgt in einer größtenteils natürlich gekühlten Halle, die in einem Erdhang liegt.
Durch diese Vorgehensweise ist eine nahezu ganzjährige Bevorratung möglich.
Wir behandeln unsere Kartoffeln nicht und bieten verschiedene Sorten von festkochen bis mehlig an.
Unsere Spezialitäten
gelingen am besten, wenn man sie mit Schale kocht. Dadurch bleiben die Farbstoffe am besten erhalten.
Schwälmer (Bamberger) Hörnchen
tiefgelbes Fruchtfleisch, würziger delikater Geschmack. "Bamberger Hörnchen" ist eine geschützte geografisch Angabe (regionale EU-Marke), daher Schwälmer ( Bamberger) Hörnchen.
Blaue St. Galler
haben eine sehr glatte Schale, das Fruchtfleisch ist dunkelviolett marmoriert. Sie haben einen intensiven cremigen Geschmack und sind vorwiegend festkochend.
Heiderot
besticht durch ihren aromatischen leicht butterigen Geschmack, hat eine leuchtend rote Schale und marmoriertes Fruchtfleisch und ist festkochend.
Kichererbsen
Belugalinsen
Grüne Linsen
Proteinreichen und vielseitig in der Küche einsetzbaren fühlen sich diese Kulturen in der Schwalm scheinbar wirklich wohl.
Hirse
Früher Grundnahrungsmittel und nun wieder in der Schwalm heimisch.
Gerstengraupen
Graupen werden aus Nacktgerste geschliffen und nicht so wie man es aus dem Geschäft kennt, sondern groß und grob geschliffen.
Knoblauch
Im Sommer frisch und später solange der Vorrat reicht getrocknet.
Allergene
Ich bereite alle Produkte mit eigenen Reinigungsmaschinen auf. Hülsenfrüchte und Getreide werden auf den gleichen Maschinen verarbeitet und kommen miteinander in Berührung. Anders als bei Industrieprodukten kommen die Produkte nicht mit Nüssen, Soja oder anderem in Verbindung.