Kichererbsen 500g

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Kichererbsen haben ein sehr mildes, leicht nussiges Eigenaroma. 
Getrocknete Kichererbsen müssen Sie circa 12 Stunden in etwa der dreifachen Menge frischem Wasser einweichen, das verkürzt die Garzeit auf 1–2 Stunden. Das Wasser anschließend wegschütten und zum Garen durch frisches ersetzen. 
Warum sich der Aufwand lohnt?
Während getrocknete Kichererbsen 20 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm mitbringen, stecken in der Variante aus der Dose nur 7 Gramm.

Die Hülsenfrüchte bringen zudem Calcium auf den Teller: Getrocknete Kichererbsen liefern mit 124 Milligramm sogar vergleichbar viel Calcium wie Milch. In Dosenkichererbsen stecken nur noch 59 Milligramm.

Angebaut werden Kichererbsen in vielen Ländern, allen voran Indien und Pakistan, Nordafrika, Spanien, Türkei und in Willingshausen.